食育是良好的飲食習(xí)慣教育。教育的較佳時機(jī)應(yīng)該是從幼兒時期開始對兒童進(jìn)行食品相關(guān)教育。比如了解食物，了解食物的營養(yǎng)，熟悉食物的安全，掌握基本的烹飪方法等等。在全球范圍內(nèi)，日本在食育方面做得比較好。目前，70%的關(guān)注食育，只有4%的孩子不吃早餐。食育目的是幫助兒童了解食物，掌握健康的飲食技能，避免浪費(fèi)食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而保證孩子的體質(zhì)。食育是一種基本的飲食教育，可以對兒童的精神和身體發(fā)育產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，是一門可以使兒童終身受益的科學(xué)。食育的目標(biāo)是幫助兒童了解食物，了解食物的生長和收獲過程，學(xué)習(xí)食物的處理和烹飪方法，使兒童愛上天然食物。而不是沉迷在市場上添加各種色素、防腐劑、過量調(diào)味料(油、鹽、糖)的零食。食育，就是食品營養(yǎng)安全健康知識教育。淮安食育研究院網(wǎng)站

食育是怎么達(dá)到這些目的，從孩子需求的角度，來談?wù)勈秤謩e如何滿足孩子成長的需求：首先我們還是先講講營養(yǎng)，但我們關(guān)注的是孩子自己認(rèn)識營養(yǎng)分類和攝入均衡。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養(yǎng)學(xué)知識，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養(yǎng)學(xué)常識呢？這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法，把所有的食物，按照他們能提供的主要營養(yǎng)分成三個大類，分別是：紅色（蛋白質(zhì)類-肉蛋豆制品等），可以變成血和肉；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等），可以變成熱量和體力；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等），調(diào)整身體平衡。并在墻上圈出一個區(qū)域，分成三部分并刷上對應(yīng)的顏色，然后會制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么樣的材料，就把材料貼到對應(yīng)的區(qū)域。很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外，覺得它只是一種飲食行為教育。無錫食育研究院發(fā)展進(jìn)程食育中也包含著智育的成分，智育指的是學(xué)生傳授系統(tǒng)的科學(xué)知識和技能，培養(yǎng)或發(fā)展學(xué)生智力技能的活動。

食育簡單理解為培養(yǎng)孩子形成良好飲食習(xí)慣，讓孩子了解食物相關(guān)的知識，以食物為教育的教具，延展到人格和想象力培養(yǎng)上。食物教育方面鄰國日本全世界有名，在2005年已經(jīng)把食育立法，要求全人們優(yōu)異的食物教育普及到每一個孩子，并且在地方、學(xué)校、家庭眾多單位都會開展食育計劃。不單重視食育，日本也倡導(dǎo)嚴(yán)格地執(zhí)行，比如要求3年級的學(xué)生自行搭配食譜給家人準(zhǔn)備早餐。6年級的學(xué)生通過用酒精燈實驗制作薯片，了解薯片的含油量，讓學(xué)生有意識遠(yuǎn)離不健康的食物。孩子們在學(xué)校可以參加播種、種植、收割、烹飪食物，從一粒種子到端上餐桌成為食物，整個過程都親身經(jīng)歷。不單了解食物的安全、營養(yǎng)知識，還傳承了飲食文化，更難能可貴的是培養(yǎng)感恩之心。學(xué)校開設(shè)的家政課上，孩子們會學(xué)習(xí)到各種食物的營養(yǎng)價值和制作方法。

食育，就是食品營養(yǎng)安全健康知識教育，除了德育，智育，體育，美育，勞育以外，還要對學(xué)生進(jìn)行食育。學(xué)校專門設(shè)立了營養(yǎng)指導(dǎo)師，進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，考核。我們的食物分為谷薯類、蔬果類、禽肉水產(chǎn)類、蛋奶類、油跟鹽等，粗糧如何搭配呢？可以在燒米飯時，加入適量的小米、燕麥、高梁、黑米等雜糧，多吃紅薯，玉米等。建議每天要吃25種食物，種量盡量多樣化。早餐要吃，少鹽少油。三餐比例為30%:40%:30%。多吃雜糧，多吃蛋白質(zhì)，牛奶盡量喝純牛奶，酸奶因為放入糖和添加劑，建議少吃以防變胖，優(yōu)酸乳營養(yǎng)價值低，不建議喝。對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育。學(xué)生正是長身體的關(guān)鍵期，及時學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識，進(jìn)行食育，不偏食，吃好喝好才能茁壯成長。食育要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手。食育不單可以教授給孩子有關(guān)食物的基本知識，還可以根據(jù)食物的外形等啟發(fā)孩子的藝術(shù)想象力。

食育計劃中心的自助餐廳提供豐富的國際化餐食，讓孩子在品嘗不同風(fēng)味的同時體驗到中餐、西餐、韓料、日料等不同的飲食文化。教職工將引導(dǎo)孩子從關(guān)注自我健康現(xiàn)狀出發(fā)，自主取餐、自主選擇、自主定量，主動調(diào)整食物和飲品，講究葷素搭配和營養(yǎng)均衡，細(xì)嚼慢咽，健康飲食。禮儀養(yǎng)成在平時。食育中心也十分注重培養(yǎng)學(xué)生得體的用餐禮儀，在文明用餐、餐后清理桌面的過程中，逐漸認(rèn)識到秩序的重要性。學(xué)生還有機(jī)會參加食育中心的義務(wù)幫廚活動，親身體驗一粥一飯的來之不易，以節(jié)儉為美德，培養(yǎng)珍惜糧食的好習(xí)慣；同時也更能感同身受的尊重他人勞動成果。食育中較為重要的一項活動，就是引導(dǎo)孩子自己種植蔬菜、養(yǎng)殖可食用性生物、購買食物，烹飪簡單的飯菜。無錫食育研究院發(fā)展進(jìn)程

食育不單單是讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。淮安食育研究院網(wǎng)站

食育就是以食物為載體的教育，關(guān)乎每一個人的飲食和生活習(xí)慣。具體指每個國民為在自己一生中能夠?qū)崿F(xiàn)健全的飲食生活、繼承飲食文化傳統(tǒng)、確保健康而自覺培養(yǎng)良好飲食生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)關(guān)于飲食各種知識及選擇食品的判斷能力的學(xué)習(xí)過程。要在培養(yǎng)學(xué)生積極人生觀上下功夫，讓孩子們吃出“勞”來。開設(shè)烹飪課或者讓學(xué)生參與食堂配餐等活動，能讓孩子們辨別五谷雜糧，識別口中之物從何而來，懂得如何為自己健康負(fù)責(zé)，懂得珍惜他人的勞動成果，感恩自然的饋贈，培養(yǎng)動手能力以及強(qiáng)大的責(zé)任心。同時，加深對學(xué)生“勞動才有收獲，不勞者不得食”以及自己動手豐衣足食、學(xué)會與他人一起分享食物的勞動價值體驗。淮安食育研究院網(wǎng)站

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