小孩子如何進行食育？餐桌，傳統意義上的飯食平臺，更多的時候，往往成為孩子與父母的博弈戰場，一邊是低著頭，嘴邊還沾著飯粒的“犯錯者”，另一邊是苦口婆心，軟硬兼施的“教育家”。多數家長能夠給予孩子的只是一次次的說教，結果往往以一方不歡而散告終，抑或是犯錯一方的表面承認錯誤而收場，即使家庭氛圍稍好些，教育意識開明的家庭在餐桌上對于孩子的交流也大多是禮儀的傳授，恰當的“餐桌教育”卻無從談起……食育其實應當包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動，比如家庭種菜、烹飪等來促進人們學習與食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到實現健康的目的；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。你可能會說我們國家沒有食育政策，孩子的幼兒園、學校也沒有食育課，我們怎么開展食育？連云港家庭食育專委會有人培訓嗎

食育，不只是讓孩子獲得有關“食”的知識，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力，養成健康的飲食習慣，建立環保的生活習慣。當今社會，環境問題、飲食安全問題，更讓食育顯得尤其重要。食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度食育，通俗地說就是關于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃。它是通過飲食觀念、營養、飲食安全、飲食文化等知識教育，結合多種多樣的烹飪、栽種等實踐教育，讓孩子獲得有關“食”的知識，具備選擇“食”的能力，培養孩子與自然、環境和諧相處的意識，理解和傳承食文化，養成健康的飲食和生活習慣。四川食育專委會主要研究什么食育是于1896年由日本出名的養生學家提出。

“國以民為本，民以食為天，食以育為先。”飲食是個體生活中不可或缺之物。但飲食不僅是“本能的吃”，而是一種關于“吃”的文化。千百年來，我國民眾因飲食活動而創造的飲食文化，是我國傳統文化的重要組成部分。明代哲學家王艮提出“百姓日用即道”，意指圣人之道，就存在于普通百姓的日常生活之中。正如我國傳統文化中有精華也有糟粕一樣，我國傳統飲食文化中也有不合理的部分，例如對“野味”的偏好等。因此，健康飲食不是自然而然的事，也需要專門的教育，即食育。

食育的文化屬性：再比如，生活中人們為什么說“一雙筷子”，而不是“兩根筷子”呢？這里面有太極陰陽的理念，活動的一根為陽、不動的一根為陰，拿起一雙筷子時，意念上是控制七情六欲、陰陽相濟，即為養生。現在有些人很羨慕西方人用刀叉吃飯，覺得這種姿勢和儀態有品位，其實是忽略了筷子中所暗含的智慧和文化。開展食育活動，不僅是教孩子學會如何使用筷子，還要教孩子懂得筷子所承載的文化，增強孩子對我國傳統文化的了解和認識。在日本，吃飯教育稱為“食育”。

    在整個生命歷程中保持健康飲食有助于預防各種類型的營養不良和一系列非傳染性疾病和病癥。然而，隨著加工食品數量不斷增多，快速城市化，以及不斷演變的生活方式，人們的飲食模式發生了改變。現在，人們食用更多富含能量、脂肪、游離糖和鹽/鈉的食品，許多人沒有食用足夠的水果、蔬菜以及其他膳食纖維（例如全谷類）。多樣化、平衡和健康飲食的確切構成因個人情況（例如年齡、性別、生活方式以及身體活動程度等）、文化背景、本地可獲得的食物以及飲食習俗而異。而構成健康飲食的基本原則保持不變。一般正常成年人的飲食根據自身的年齡、工作特征、季節、等各種情況選擇各類食物來補充你體內的營養。在北方的人們就需要偏重于陽性食物，在南方的人們需要偏重于陰性食物。根據季節的不同隨時轉換。成年人隨著應酬的加多。養生堂提未如果飲食的不當，皮下脂肪和肌肉慢慢的發育加速。久之會出現貧血、抵抗力下降、加速衰老等。因此需要平衡飲食。食業者教育發展迅速漸成系統，發展至今已經形成了專業化、系列化的教育體系。北京家庭食育專委會介紹

食育就是在飲食中培養藝術想像力。連云港家庭食育專委會有人培訓嗎

政策倡導下食育為何沒能更好的落實？我們都在不斷的去倡導政策，但是政策和實施中間有很多事情要去做，為什么當時健康教育工作沒有落實下去或者是說沒有像我們現在想象中做的更好？可能有兩個重要原因：一是外部環境。我們的大環境、經濟環境、我們的生活水平還沒有達到一定的階段，所以說我們對營養知識的需求沒有那么迫切；二是我們學校更重視應試教育，對素質教育的重視程度不夠高。可能是這樣的原因導致這樣的政策在實施過程當中并沒有很好的落地。連云港家庭食育專委會有人培訓嗎

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