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企業(yè)商機(jī)
家庭食育研究院基本參數(shù)
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家庭食育研究院企業(yè)商機(jī)

“食育”是什么? 2006年日本發(fā)現(xiàn),日本的兒童肥胖和血壓病增長快速,于是頒布了《食育基本法》。并指出,食育的對(duì)象是兒童,需通過多種途徑,使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識(shí)和選擇"食"的能力,培育有關(guān)"食"的思維方式,以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活。 而食育的具體內(nèi)容有如下幾個(gè)方面: 1.了解食物:不只了解食物從哪里來,也要了解食物有什么營養(yǎng)價(jià)值。 2.學(xué)習(xí)就餐禮儀:包括就餐環(huán)境的布置,餐具的選用以及餐桌上的禮儀。 3.簡單的烹飪:在老師的幫助下,進(jìn)行簡單的自主烹飪,讓孩子獲得樂趣。 4.了解傳統(tǒng)飲食文化:制作或者了解本民族的食品,從而了解本民族文化。 以“食”為主要關(guān)鍵內(nèi)容,通過以上四個(gè)方面的拓展延伸,給孩子灌輸正確的思想觀念,家長更以自身的言行舉止去影響孩子,“食育”變得自然又重要,同時(shí)具有不可替代性。像吃飯這樣日常、普通的事情,的確可以是一個(gè)非常好的教育契機(jī)。寧波家庭食育研究院官網(wǎng)

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食育是一個(gè)參與度很高的教育,我們可以來看看日本的成功經(jīng)驗(yàn)。日本開展食育的主渠道在學(xué)校,地方是主導(dǎo),地方立法讓食育進(jìn)學(xué)校,而家庭是食育重要的支撐。你可能會(huì)說我們國家沒有食育政策,孩子的幼兒園、學(xué)校也沒有食育課,我們?cè)趺撮_展食育?的確,現(xiàn)在只有很少一部分幼兒園、學(xué)校開展了食育教育,但是不要忘了作為孩子教育的主體,父母可以為孩子創(chuàng)造接受食育的機(jī)會(huì)。簡單的,從自身做起,保持良好的飲食習(xí)慣,注重家庭飲食的營養(yǎng),父母是孩子的榜樣,這些健康的飲食習(xí)慣,會(huì)潛移默化地影響孩子。再進(jìn)一步,可以讓孩子參與購買食物、制作食物,有條件的話,甚至可以栽種食物,在這些實(shí)踐過程中,孩子能學(xué)到很多食物的知識(shí),父母也可以通過繪本、圖書,讓孩子了解飲食知識(shí)和文化。還有一些有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、烹飪課堂,都是父母帶著孩子接受食育教育的好地方。食育的內(nèi)容和形式可以是豐富多樣的,不一定非要拿著教科書、坐在課堂里,重要的是通過味覺、視覺、嗅覺、觸覺等多種手段和方式,讓孩子去感受、去體驗(yàn)。寧波家庭食育研究院官網(wǎng)食育,就是食品營養(yǎng)安全健康知識(shí)教育。

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食育的主要目的是提高人們對(duì)“食”的知識(shí),從而引導(dǎo)“食”的正確行為。“食”和健康關(guān)系很大,能夠吃出健康來也能夠吃出疾病來,要吃出健康來,就需要有知識(shí)。現(xiàn)在有太多的關(guān)于食品的謠言,這些謠言傳播手段非常高明,往往一下子就傳播到千家萬戶。要解決謠言,除了辟謠外,較根本的解決方式就是要讓一般的老百姓都具備一定的知識(shí),能夠不信謠、不傳謠。行為是建立在知識(shí)基礎(chǔ)上的,有知識(shí)雖然不一定必然影響個(gè)人行為或者社會(huì)行為,但是沒有知識(shí)則根本不可能影響這些行為。這就是食育的重要性。

食育是基礎(chǔ)教育,比我們經(jīng)常說的德智體美勞還要基礎(chǔ)的教育。因?yàn)橐粋€(gè)能照顧好自己身體的人,才能去發(fā)展他的德智體美勞。如果一個(gè)不能照顧好自己身體的人,那么即使一味的去發(fā)展這些,也終究是無源之水無本之木。較后是養(yǎng)育成人,我覺得當(dāng)下這個(gè)時(shí)代,我們太多的人都把重點(diǎn)放在了前兩個(gè)字上。 養(yǎng)育,就是如何喂養(yǎng)、如何教導(dǎo),但孩子較后成人了么?當(dāng)今有個(gè)流行詞叫巨嬰,就是特指那些生理年齡已經(jīng)成年,但心理還像是嬰孩的成年人。只有能學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和為自己選擇食物的能力,才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活,并較終養(yǎng)育成人。這也是我見到過較樸素的較簡單的成人之路。但在當(dāng)下卻也已經(jīng)是太多人做不到的要求。食育可以培養(yǎng)個(gè)人良好的飲食習(xí)慣,促進(jìn)其身體健康。

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食育有四個(gè)重要的作用,分別是:食物從哪來;真正的食物的味道;如何以環(huán)境友好的方式種植和收獲新鮮的農(nóng)產(chǎn)品;如何通過食物連接文化與社區(qū)。 我用了四個(gè)關(guān)鍵詞概括,分別是知食力、感食力、環(huán)境友好與文化連接。 知食,就是知道食物是什么從哪里來,而不要鬧出認(rèn)為食物是從超市里長出來的這樣的笑話。可能很多家長會(huì)覺得很可笑,但你今晚可以回去問問你的孩子,看看他會(huì)怎么回答。四體不勤五谷不分,分五谷也是中國傳統(tǒng)食育中較基本的要求。 感食,也就是知道食物真正的味道,這點(diǎn)為什么重要,可以舉兩個(gè)例子予以佐證。一個(gè)就是法國的食育,從1950開始推動(dòng)的食育的五感教育關(guān)注的重點(diǎn),就是要讓孩子學(xué)會(huì)運(yùn)用感官去感受食物的味道,這既包括舌頭、鼻子所承載的味道、香味的感受,也包括了我們大腦對(duì)于我們一個(gè)概念的認(rèn)識(shí)過程,這已經(jīng)成了食育中一個(gè)非常重要的發(fā)展方向。食育一般是從兒童很小的就開始進(jìn)行。寧波家庭食育研究院官網(wǎng)

食育是一種關(guān)于如何培養(yǎng)健康、科學(xué)的飲食習(xí)慣的教育。寧波家庭食育研究院官網(wǎng)

要做好食育這個(gè)事情,還是要從政策和規(guī)定上有一定的突破才能夠有保障,在具體推動(dòng)和實(shí)踐中,應(yīng)該多渠道并舉,各方一起努力,相當(dāng)于食品安全的社會(huì)共治。這里,還是要靠國家起主導(dǎo)作用,由國家和教育部門共同推進(jìn)。然后,相關(guān)的學(xué)會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì),業(yè)內(nèi)專家也要傾力投入,只有這樣才能夠真正做起食育這件事情。這就是機(jī)制的問題。陳君石說,現(xiàn)在有一個(gè)機(jī)構(gòu)跟國內(nèi)有名高校合作,拍一套關(guān)于小學(xué)用的營養(yǎng)和食品安全科教片,但是誰也不能保證做出來之后就一定有銷路、有市場(chǎng)。因?yàn)檫@跟做食品是一樣的,即便是在研究開發(fā)基礎(chǔ)上生產(chǎn)了,也不一定能賣得出去。在沒有主導(dǎo)的情況下,這種自發(fā)的積極性能發(fā)揮的作用還是極其有限的。要想常態(tài)化地推進(jìn)這個(gè)工作,建議首先由來主導(dǎo)、教育部門實(shí)施,先在具備條件的地方開展試點(diǎn),再根據(jù)試點(diǎn)進(jìn)行完善與推廣。寧波家庭食育研究院官網(wǎng)

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這十年的食育推進(jìn)基本計(jì)劃也有不如人意的地方,比如關(guān)心食育的國民從06年的,志愿者人數(shù)從11年的。從這些種種數(shù)值的變化就能看出,日本制定的《食育基本法》及其“食育推進(jìn)基本計(jì)劃”對(duì)于其在國內(nèi)推行“食育”有效果的,尤其是對(duì)于某些特定疾病的認(rèn)知、地方**的積極性、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展、民生問題的知識(shí)普及(食安)是有明顯作用的。但對(duì)于某些更為復(fù)雜的問題卻顯得較為乏力,如不吃早飯、參照飲食指南而制定飲食等,**的介入并沒有明顯的作用。而且從第1次到第2次基本計(jì)劃的目標(biāo)變化中,也能看出這個(gè)計(jì)劃本身也在不斷的改善,如增加家庭聚餐、關(guān)于常食食物等更為貼近國民生活的指標(biāo),從內(nèi)臟脂肪癥候群的認(rèn)知到干預(yù)等更為深化作...

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