食育的概念較早就是日本人提出的，把食育作為學校教育的必修課。食育的范圍比較廣，簡單的來說就是飲食教育，是指對學生進行包括飲食觀念、膳食營養知識和飲食衛生安全等一系列營養學的教育。那么如何進行食育？食育其實應當包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動，比如家庭種菜、烹飪等來促進人們學習與食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到實現健康的目的；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。食育的具體內容有：1、了解食物；2、學習就餐禮儀；3、簡單的烹飪；4、了解傳統飲食文化。廣州食育研究院在哪

食育關系到學生身心的健康成長。青少年時期是塑造學生良好飲食習慣的關鍵期，這個時期的飲食習慣會影響學生一生的生長發育。食育不只是飲食教育，更是以食養德的教育，是一個貫穿學生成長始終的長期工程。小學時期，學生身心發展存在較大的階段性差異，針對這種差異性認識，學?？梢詫⑹秤n程分為3個階段。一階段：認識了解。學校以學生日常飲食為切入點，讓學生了解日常食品的基本營養，學習飲食的營養均衡以及健康食品的制作方法。二階段：感受熏陶。學校通過中西方飲食歷史以及中國民間特色美食的介紹，讓學生了解中國的飲食體系，感受中國博大精深的飲食文化。三階段：實例講解。學校通過實例講解，讓學生了解健康飲食與不良飲食對身體的影響，從而引導學生樹立科學健康的飲食衛生習慣，指導學生制作健康美食菜單。連云港家庭食育研究院一般研究什么食育能夠意識到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習慣。

“食育”為什么在很多國家的學前界都火了？ 在國內，食物教育本身還是個很新鮮的事。有很多原本在做自然、環境保護的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育；做消化、營養的人那里，變成了健康教育。 那我們看看，在世界上別的國家，他們是怎么做食物教育，能不能給我們帶來什么有益的參考呢？ 日本自 2005 年開始實施“食育”教育(日本有基本法規定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關知識的教育，以培養良好的飲食習慣)，當地的幼兒園或學校對于孩子們如何吃飯特別關心。 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個表示，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化，又包含了均衡、協作、飲食習慣這樣具體的生活文化?？梢哉f是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且立法保證每個孩子都能接受到的食物教育。

食育這一概念源自日本，后經過不斷發展完善而得以擴充和延伸。目前被大家廣為接受的食育概念包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動來促進人們學習與飲食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到身體健康的目的；二是通過飲食開展教育，即借助與飲食相關的活動及實踐進行德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。強化家長食育的必要性主要體現在兩個方面：一是家長的飲食素養決定了孩子的飲食質量和飲食習慣。二是當前我國家長飲食素養缺乏的現象普遍存在。作為帶領孩子接觸食物的一人，家長的飲食素養在潛移默化中影響著孩子的飲食習慣。食育教育對孩子能力的提升。與其他國家相比，我國“食育”尚處于起步階段。

食育老師要教什么？從當前的形勢來講，主要是營養和食品安全，建議營養占比較大的比重，與食品安全到底是三七開？四六開？二八開？這個需要具體研究和因地制宜。從內容上來講，一要講基本知識。在營養方面，例如幾大營養素及其功能，食品里面含有哪些營養素。在食品安全方面，例如世界衛生組織的食品衛生五大要素。除了基本知識，還要將一些有針對性的內容，特別是針對當前出現的一些主要問題。比如肥胖、比如食源性疾病，這都是當下在營養和食品安全方面的突出問題。也要跟現在國家的一些方針政策相配合，比如說國家正在推的減糖、減油、減鹽的三減行動等。另外一類內容是針對現在很多的眾說紛紜、謠言滿天飛的一些問題進行解讀和辟謠。比如說添加劑被妖魔化的問題、營養方面吃不吃主食的問題等等。不用講得很高深，對學生來講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食，只要告訴他們怎么吃就可以了。食育可以讓我們擁有健康的飲食生活能力，守護自己和家人的健康。連云港家庭食育研究院一般研究什么

食育在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。廣州食育研究院在哪

在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在“食育”過程中，把桌上餐“藝術化”地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯想。在飲食中培養其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時，便可結合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當然，讓他們參加食物的制作，更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有，有的兒童在吃魚時，怕被刺喉，或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏，家長便可以“勇敢面對現實”予以鼓勵。不過，讓他們知道，集中精力，認真慢吃，多多鍛煉才行。在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養激發兒童的正確人生觀，也是“食育”的重要內容。廣州食育研究院在哪

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