清代民國時期，白茶作為端高茶葉出口歐美，英國貴族階層泡紅茶時放入幾根白毫銀針，顯示其珍貴。1938年，點頭鎮龍田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶農可直接向聯社所轄的村社交茶、領款有民國時期李得光向茶農收購茶青的字據為證。國外的科研機構早就對白茶的保健功效進行研究。原全國委員、國家茶葉質量監督檢測中心原主任駱少君研究員說：福鼎白茶是“墻內開花墻外香”一族。原福建省茶葉協會秘書長陳金水說：晚清以來，北京同仁堂每年購50斤陳年白茶用以配藥。在計劃經濟的時候，國家每年都要向福建省茶葉部門調撥白茶給國家醫藥總公司做藥引（配伍），配制成非常高級的藥。進入21世紀，白茶得到英國凱特王妃的喜好，2009年英國王子世紀婚禮的結婚紀念茶就是用福鼎白茶配制而成。巖茶湯色明亮，清澈誘人。南平肉桂武夷巖茶有機茶園
老樅水仙在巖茶中是一泡很高境界，極具神秘色彩的好茶。武夷巖茶中素有“醇不過水仙，香不過肉桂，霸不過鐵羅漢”之說。老樅有著普通水仙所不具備的特征，它沒有驚艷的感覺，隱含的韻味，順滑而厚重的水路，醇厚耐久滋味。幽幽的香氣、濃郁的茶湯，，仿若無物無需吞咽的感覺，香濃而不銳、清長，順暢的喉韻，有的則帶乳香和水仙花香，薄荷冰涼感，老樅獨特幽柔的'蘭香樅韻'，滋味醇厚，回甘持久。能夠讓人體會到樸素的自然清韻，讓很多巖茶愛好者為之癡狂。大家熟知的老樅香氣有三大特征：青苔香，粽葉香，木質香。而對于不同山場的環境的老樅水仙，除了香氣的區別之外它的滋味，韻味，山場氣息，生態氣息以及給人的體感享受各有不同，如：吳三地老樅的樅韻，高山韻，古井老樅的巖骨花香，木質香以及生態味，三仰峰老樅的濃烈，蒼勁的木質香等。武夷山現有老樅水仙的產地有：慧苑坑、楓樹窠、古井、竹窠、蓮花峰、佛國巖、碧石巖、三仰峰、獅子峰、齊云峰、赤石、樟樹、吳三地、竹坑、桐木關等。下面分別介紹幾款代表性的山場的老樅水仙。一、吳三地，福建省武夷山市洋莊鄉漿溪村所管轄的一個自然村，在武夷山自然保護區腹地。有著二千多棵珍貴的百年老樅水仙。武夷山代理武夷巖茶技術指導越深入了解巖茶后，會發現巖茶變化多端，越難懂。
更是巖上少有的百年老樅，楓樹窠四面環山，日照時間短，環境陰濕，符合茶葉的喜好。這時候入冬，水位下降，流到地下，到了春天，茶樹生長期，水量充沛，濕度高，植物瘋長，草木繁茂。其老叢水仙茶湯醇厚，濃稠，樅味青苔味足，湯水清涼，口齒留香。蒼老的水仙茶夾雜在火紅的楓樹中，紅綠相映，實在是美不勝收（摘選自溫建平《武夷水仙》）。香氣清純，滋味醇厚醇。剛開始是很明顯的青苔味。隨之第二、三水，蘭花香散發出來，淡雅清香?；ㄏ慵儍?，隨后是純純木質味，口感綿柔，有滑感，微有苦味，苦感化開是清甜的回韻，口齒留香。五、古井老樅古井是武夷山適合老樅生長的神秘的山場之一，往慧苑坑而上穿過長窠，一路向上，大約需要40分鐘的路程到達。古井老樅水仙是小隊留下來的現武夷山老的一批老樅之一。因為位置地處坑澗，少有陽光，且陰濕很重的地方，古人有在此砍柴燒木炭，所以古井也叫碳窯。傳說古井是武夷山正巖景區內早種植水仙的地方，有人說古井老樅約有200年，有的說差不多150年，比較可靠的說法是應該在120-150年間，老樅的株棵不多；另外還有少部分茶樹可以考據的是七八十年樹齡。古井老樅水仙由于地理位置優越，產量稀少，品質極高。
武夷巖茶之肉桂：香韻悠長的茶中佳品武夷巖茶，作為中國茶文化的瑰寶，以其獨特的巖骨花香而聞名遐邇。在眾多巖茶品種中，肉桂以其鮮明的桂皮香味和醇厚的口感，成為了茶客們爭相品嘗的佳茗。天日，就讓我們一起走進武夷巖茶肉桂的世界，品味那份來自大自然的恩賜。首先，讓我們從肉桂茶的外觀說起。它的干茶條索緊結，色澤砂綠帶黃，油潤有光澤，仿佛蘊含著無盡的生命力。沖泡后，茶湯呈金黃色，清澈明亮，仿佛是一池春水，寧靜而深邃。而說到肉桂茶的香氣，那更是讓人難以忘懷。它有著濃郁的桂皮香，這種香氣獨特而持久，仿佛能穿透人的嗅覺，讓人久久不能忘懷。同時，還有著蘭花香、果香等復雜的香氣層次，讓人在品味中不斷發現新的驚喜。當然，肉桂茶的口感也是其魅力所在。它入口醇厚，有一種淡淡的甘甜，仿佛是大自然的饋贈與人的味蕾。同時，它的回甘悠長，讓人在品嘗之后仍能感受到那份淡淡的余韻，仿佛在口腔中留下了一抹永恒的記憶。除了香氣和口感，肉桂茶的功效也是值得一提的。它富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等營養成分，具有抗氧化、提神醒腦、降脂降壓等多種保健功能。適量飲用肉桂茶，不僅可以享受其美妙的口感，還能為身體健康帶來諸多益處。北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖君山茶、武夷山的巖茶。
因為其獨特的優異品質受茶客追逐，因此價格也是天價，才有如此的市場價格。如果沒有渠道，更是一泡難求！古井老樅口感特征：香氣：香氣方面主要是以粗野的青苔香，高雅的蘭香，以及蒼勁有力的木質香，伴有山野植被的香味。滋味：水的特征：厚，稠，黏，滑，甘爽醇厚的度極高。水香多變，層次感清晰，頭三道青苔香明顯，中間三道木質香突出，整個口腔顆粒感十足，舌苔飽滿，緊接著高雅的蘭花香娓娓道來，水路細膩清晰了起來，舌苔如淋甘露，清涼，薄荷感充滿口腔，唇齒，喉嚨，舌苔鳴泉。十三四泡開始，幽蘭香伴著野生植物香以及粽葉味，甘醇爽，持續泡余味猶存。韻：古井老樅既有多變的香韻，又有武夷巖茶的特有巖骨花香，以及特有小環境天然生態韻味。工藝：好的材料如果放在一個不講究，不用心的師傅手里，也同樣是廢品。一杯好茶如果在一個不喜歡、不懂沖泡的人手里，也同樣體現不出它的價值?？偨Y:不同樹齡,不同山場環境的老樅水仙,在香氣,水,滋味,韻味，生態環境，工藝氣息等各個方面有所不同。好的材料和好的工匠師傅，碰到好的天氣才能用心制作出我們端在手里的這杯老樅水仙，各位茶友該好好珍惜。巖茶制作工藝繁密，體現匠人精神。水仙武夷巖茶哪款好
制茶過程中，師傅是否膽大心細，是否急性子，都表現在品質上，與做菜一樣。南平肉桂武夷巖茶有機茶園
讓一些剛剛接觸巖茶的茶友也開始懷疑，是不是自己不適合武夷巖茶；再者，一些喝小品種巖茶入門的茶友則驚呼，這些到底是不是一種茶類。因為這些問題，在我剛開始接觸巖茶的時候也同樣有過。倒不是不喜歡正巖肉桂的剛烈，只是價格確實不夠日?？诩Z，也就是在武夷山的茶季嘗嘗毛茶，或是與朋友一起才舍得品品它的滋味。于是退而求其次，選擇了一款半巖的花香肉桂。說其特點，中輕焙火工藝，通過制茶過程將其花香更好地保留下來，香氣高揚。雖為半巖產區，但山場環境好，在武夷山景區周邊。茶比較耐泡，8泡以上沒有問題。有人會問，中輕火還能保證肉桂的特點嗎？那就要喝過才知道，即便是中輕焙火，也依然是巖茶的傳統工藝，加上鮮葉等級高，肉桂該有的特點并不會少。熱水沖泡，茶的香氣瞬間被激發進入水中，而喝一口茶湯，便可以真切的感受到桂皮香對口腔的刺激感。聞杯蓋，奶香明顯。我喝巖茶有個習慣，只要是等級不錯的茶，都會保留第1泡的茶湯，靜置放涼后再喝。而這款花香肉桂的第1泡茶湯柔滑，特點明顯。今年去武夷山，剛好趕上做這份肉桂。廠里彌漫的香氣，從正在工作的搖青桶中抓上一把鮮葉捧在手里，舒服。鮮葉的味道，師傅的工藝，不眠不休的認真態度。南平肉桂武夷巖茶有機茶園
