為什么清香型白酒的蒸餾要控制 “緩火流酒”？

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山西廣順源酒業有限公司2025-06-07

蒸餾時蒸汽壓力控制在 0.02MPa 以***酒速度保持 2-3ml / 秒，緩火能讓酒精和香味物質（如乙酸乙酯）有序餾出：高沸點物質（如乳酸乙酯）在后期餾出，低沸點醛類在前段截除，確保酒體成分協調，避免 “暴辣” 口感。

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簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

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