新歐坊餐飲（上海）有限公司2024-12-22

在服務意識培訓方面，包括禮貌用語培訓，教導服務人員如何用熱情、禮貌的語言與就餐者交流，如學會使用 “您好”“請”“謝謝”“對不起” 等常用禮貌用語；服務態度培訓，強調以顧客為中心，耐心、細心、熱心地為就餐者服務，即使面對就餐者的不滿或投訴也要保持微笑和良好的態度；團隊協作培訓，讓服務人員明白食堂各個崗位之間相互配合的重要性，提高整體服務效率。在專業技能培訓方面，針對廚師有烹飪技巧培訓，如刀工、火候掌握、調味方法等；食品安全知識培訓，包括食材儲存、加工過程中的衛生安全要求、食品添加劑的正確使用等；對于服務員有餐具擺放規范培訓、餐桌清理流程培訓、收銀系統操作培訓等，通過這些豐富的培訓內容提升服務人員的整體素質。

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