山西廣順源酒業有限公司2024-08-22

中國白酒的釀造原料較為多樣，常見的主要有高粱、小麥、玉米、大米、糯米等谷物。不同的原料賦予了白酒不同的風味特點。例如，高粱是很多質量白酒的主要原料，其淀粉含量高，富含單寧等物質，經發酵蒸餾后能產生獨特的香氣和醇厚的口感；小麥常作為制曲的主要原料，為白酒的發酵提供豐富的微生物和酶類；玉米的甜度較高，能為白酒帶來一定的甜味；大米和糯米則使白酒口感更加綿柔。不同地區的白酒，會根據當地的物產和傳統，選擇適合的原料進行釀造。

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