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山西廣順源酒業有限公司2024-12-11
老窖池因長期釀酒，內部微生物群落豐富且穩定。這些微生物在發酵過程中能產生更多獨特風味物質，使酒香氣濃郁、口感醇厚、風味復雜。新窖池微生物群落相對單一，酒質在香氣和口感的豐富度上較遜色，需長時間培育才能接近老窖池的酒質水平。
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