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廣州大禧程文化發展有限公司2024-12-09
“9”：在大曲醬酒的釀造工藝中，“9”旗幟共需九次蒸煮。蒸煮環節很關鍵，每次蒸煮大約需要兩個小時。頭兩次投糧經過兩次蒸煮但不取酒，從第三次蒸煮開始取酒，一直到次年農歷九月份蒸煮過程才完成。
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