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山西廣順源酒業有限公司2025-05-09
酸類（如乙酸）和酯類（如己酸乙酯）是白酒**風味物質，二者比例協調（通常酸：酯≈1:5）時，酒口感醇厚、香氣愉悅。酸不足則寡淡，酯不足則香弱，這也是勾調的關鍵指標。
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