直線形布局:直線形布局適用于高度分工合作、場地面積較大、相對集中的大型餐館和飯店的廚房。所有炒灶、炸爐、蒸爐、烤箱等烹飪區的設備呈直線型布局。直線形布局,通常是依墻排列,集中布局加熱設備,集中吸排油煙...
合理規劃:在規劃商用廚房布局時,首要任務是考量廚房的空間大小及其使用功能。由于商用廚房需應對高峰期的供餐壓力,因此,布局規劃必須基于餐廳面積和座位數進行。同時,還需兼顧廚房的通風、采光及衛生條件,從而...
廚房照明與通風系統:良好的照明和通風系統是廚房舒適性和安全性的重要保障。照明系統需確保操作臺、洗滌區等關鍵區域的充足照明,同時考慮節能和美觀。通風系統則有助于排出油煙和蒸汽,保持廚房空氣的清新。廚房的...
機器人管家的功能與應用:清潔維護:部分機器人管家還具備清潔功能,可以對客房進行簡單的清潔維護,如吸塵、擦地等。這不僅減輕了清潔人員的工作負擔,還提高了清潔效率。娛樂互動:機器人管家還可以作為住客的娛樂...
廚房工程采購階段:在得到詳細的設計方案后,我們將著手制定采購計劃,明確所需設備和材料的清單。隨后,與供應商進行協商并簽訂采購合同,以確保所購設備和材料的質量符合要求,并約定好交付時間。施工階段:依據設...
廚房整體設計:人性化設計。廚房里的人,應是較被考慮的部分。正確的廚房人性化設計可以提高廚房運營的效率,加速處理菜品的速度。例如,垃圾桶和洗手盆必須設在方便使用的地方,水槽和碗柜可以設置在同一個位置,從...
在廚房工程開始前,是需要滿足廚房工程施工條件的。商用廚房工程的費用主要由以下部分組成:其他管理費用、雜費等,除以上項目之外的其他管理費用、雜費等。如:招投標過程中標書購買費用、標書打印裝訂費用、標書郵...
那么,商用廚房標準和設計規范主要是什么?商用廚房設備總結如下:1. 廚房布局:商業廚房的布局應合理,確保各個工作區域之間的流線順暢,并符合食品安全和衛生標準。通常包括食材儲存區、食品加工區、備餐區和洗...
廚房工程包括以下幾個方面:1. 通風系統:廚房中較重要的組成部分之一是通風系統。通風系統的主要作用是將廚房內的油煙、蒸汽和異味排出室外,同時保持室內空氣的新一鮮個和好流的通通。風系統應該包括排煙罩、排...
隨著時間的發展,現更涌現出電磁爐,所有爐灶全部采用電,能節約更多的能源,能避免火災事故,更安全,而且便于清潔衛生,和整體美觀!廚房設備有哪些?完整清單來了!大廚房設備:1. 爐具類:煤氣灶、電磁爐、燃...
在設計過程中,店主需要根據自身的需求和實際情況進行調整和優化,以確保廚房的設計符合面館經營的要求,并提供優良的用餐體驗。廚房作為餐飲店的心臟,在設計布局上既要考慮到如何節約人工成本、提高廚師效率,又要...
商用廚房工程的費用主要由以下部分組成:1、設備采購費用,商用廚房工程中,廚房設備(商用廚具)的采購費用占大頭,往往占到60%以上。這些商用廚房設備主要包含烹調設備、儲藏設備、烘焙設備、洗滌設備、制冷設...