食育的概念較早就是日本人提出的，把食育作為學校教育的必修課。食育的范圍比較廣，簡單的來說就是飲食教育，是指對學生進行包括飲食觀念、膳食營養知識和飲食衛生安全等一系列營養學的教育。那么如何進行食育？食育其實應當包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動，比如家庭種菜、烹飪等來促進人們學習與食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到實現健康的目的；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。食育有助于兒童形成積極的價值觀，構建健康人格。深圳食育研究院研究成果

食育，就是飲食的教育或健康教育，也就是教育我們的孩子從小就要認識到什么叫飲食有節、起居有常、勞作有序，教育好孩子從小就要養成一個良好的生活方式。比如我們教給孩子吃飯要養成‘四比一’的習慣。‘四比一’就是夾四筷子菜、夾一塊肉。而現在很多孩子都是夾個雞塊夾個肘子夾個腸，太膩了，再夾片兒黃瓜。這需要家長、學校乃至社會營造一個良好的生活方式氛圍，幫助孩子們掌握科學營養知識。”食育一詞較早起源于日本，食育主要包括：生命與營養健康知識的普及和教育；良好飲食習慣的灌輸和培養；人與自然、人與環境和諧的教育；傳統飲食文化的弘揚與發展。每次食育課程的食物的活動、烹制或制作，從食材的認知和主題的引導開始。商洛家庭食育研究院哪里有食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知識、道德、身體的教育來說更基礎的東西。

食育并不是營養教育，但一定是技能教育。食育并不只是學校的事，而是整個社會里每個人的事食育本身的目的并不是為了教育，而是為了生活食育并不是營養教育，也不一定是學校開的一門課程，甚至并不是一個單純的教育類型。其只有在匯聚了社會各個方面力量的基礎上，通過使孩子參與生活必要技能的學習與實踐，實現以生活來做教育，再達到教育回歸生活的目的。看似簡單的吃飯問題，實際上卻是涵蓋食物與人的方方面面，而食物本身的豐富性也拓展了教育的內容與形式，從自然與人的關系，到烹飪過程的實驗，再到菜品的食物設計的美感，到生活中廚房家務的感知。食育教育讓你的孩子遠離偏食，厭食，孩子吃飯難等問題。

通俗地說，食育就是關于讓孩子吃什么、吃多少和怎樣吃的教育，通過飲食觀念、營養、飲食安全、飲食文化等知識的教育，結合多種多樣的實踐，讓學生獲得有關“食”的知識，具備選擇“食”的能力，培養學生與自然、環境和諧相處的能力，進而理解和傳承飲食文化，養成健康的飲食和生活習慣。食育是近幾年才出現的時髦詞，但食文化卻有著悠久的歷史。中國自古以來就有“食不言、寢不語”的說法，要求孩子吃飯時不要說話，培養專注力，這其實就是一種食育。食育是素質教育的重要內容。在德智體美勞“五育”中，雖然不包括食育，但它卻是實現“五育”目標的基礎工程。食可以健體，沒有食育作保障，學生就不可能具備健康的身體；食可以育德，讓學生懂得“一粥一飯來之不易”的道理，從而更加珍惜勞動果實；食可以創美，在食物制作過程中，既要講究色香味，又要形神兼備，每一種食物的制作實際上都是一次藝術創作，激發學生的想像力和創造力。食育，就是良好飲食習慣的培養教育。

一般的食育與傳統飲食文化相結合我國歷史悠久，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統飲食文化必須從幼兒階段抓起。為了讓孩子們了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節日家園積極配合，利用家長職業和周邊資源，讓他們走進課堂，共同實施傳統食育文化的主題活動。如：開展以“食物的營養”、“家鄉的風味小吃”、“家鄉的特產”等為主題的親子活動課程，通過了解食品的生產、流通、加工以及到達餐桌的全過程，進一步了解食物的來源及當地的一些風土人情不同的傳統節日都有著詩一般的特色飲食和故事，如冬至的餃子、元宵節的湯圓、端午節的粽子、中秋節的月餅、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節日的特色飲食，在班里進行節日教育、愛國主義教育、親情教育及飲食教育，孩子們受益匪淺。食育首先是一門需要有科學教育支撐的教育內容。正所謂“生活即教育”食育，讓我們的孩子喜歡動手，熱愛生活。商洛家庭食育研究院研究內容

兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續終生。深圳食育研究院研究成果

食育活動的本質是通過人與食物的關系，將人置身于本地的自然環境、風俗習慣與人文歷史的情境中進行學習。所以食育活動的普適性，在于建立在人與食物的普遍關系，也在于本地食物與本地自然的普遍關系，以及基于本地自然環境之上的人與人之間的普遍關系。基于馬克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過食育去減少在學校的異化，并達成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的，但實質上并不能將兒童從現有其所在的教育結構的異化中解放出來。所以較終需要的，是兒童可以充分發揮其主觀能動性，相信自己掌握的知識，相信自己能通過飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學習結構中反思與行動，并完成自我解放。深圳食育研究院研究成果

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