食育，就是飲食的教育或健康教育，也就是教育我們的孩子從小就要認識到什么叫飲食有節、起居有常、勞作有序，教育好孩子從小就要養成一個良好的生活方式。比如我們教給孩子吃飯要養成‘四比一’的習慣。‘四比一’就是夾四筷子菜、夾一塊肉。而現在很多孩子都是夾個雞塊夾個肘子夾個腸，太膩了，再夾片兒黃瓜。這需要家長、學校乃至社會營造一個良好的生活方式氛圍，幫助孩子們掌握科學營養知識。”食育一詞較早起源于日本，食育主要包括：生命與營養健康知識的普及和教育；良好飲食習慣的灌輸和培養；人與自然、人與環境和諧的教育；傳統飲食文化的弘揚與發展。每次食育課程的食物的活動、烹制或制作，從食材的認知和主題的引導開始。“食育”是希望通過對食物的認識，以及食文化的傳承、對食物產生感恩之心，進而培養健康的身心。宿遷食育研究院官網

食育并不是營養教育，但一定是技能教育。食育并不只是學校的事，而是整個社會里每個人的事食育本身的目的并不是為了教育，而是為了生活食育并不是營養教育，也不一定是學校開的一門課程，甚至并不是一個單純的教育類型。其只有在匯聚了社會各個方面力量的基礎上，通過使孩子參與生活必要技能的學習與實踐，實現以生活來做教育，再達到教育回歸生活的目的。看似簡單的吃飯問題，實際上卻是涵蓋食物與人的方方面面，而食物本身的豐富性也拓展了教育的內容與形式，從自然與人的關系，到烹飪過程的實驗，再到菜品的食物設計的美感，到生活中廚房家務的感知。食育教育讓你的孩子遠離偏食，厭食，孩子吃飯難等問題。蚌埠食育研究院研究什么食育是幫助兒童了解食物，掌握健康的飲食技能，避免浪費食物，從而養成良好的飲食習慣。

在物質豐厚、醫療水平發達的時代，現在生活好了，人們患病率反而不減增。飲食習慣不可忽視，與吃什么、怎么吃、什么時間吃都有很大關系。比如人的身體每天需要攝入的食物種類、進食先后順序，食品質量等，人們容易忽視卻關系著身體健康。現在青少年兒童肥胖人群日益增多，只選好吃、合口味的食物，不考慮是否健康，身體素質差，一旦有疾病再重視已經晚了。通過食育讓孩子了解營養知識，從小樹立健康科學飲食意識，形成良好的飲食生活習慣，為對抗疾病提升身體素質打下基礎。3歲到6歲是兒童重要的生長發育階段，也是性格形成的關鍵時期，也許有家長認為孩子年齡小，生活技能等大了自然就掌握了，其實生活技能不單是技能的訓練，還可以培養孩子珍惜、感恩、單獨，為性格發展和形成良好品質奠定基礎。食育讓從小衣食無憂的孩子通過認識了解不同食物，激發好奇心，有興趣了解食物的生長、制作過程，培養觀察分辨力。當自己是食物制作者時與同伴合作，懂得協作精神，也體會過程的不易，更懂得感恩和珍惜食物。在分享食物的過程中學會尊老愛幼，培養德育。

所謂“食育”，就是良好飲食習慣的培養教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想像力和人格培養上。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。兒童食育的基本點：事實證明，如果預防措施做的好，從食物健康、食療養生開始，疾病可減少一半，壽命可延長10年以上。食育（兒童食育）的一個基本點：培養健康的飲食習慣。從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續終生。食業者教育的對象是食業從業者。

食育可以培養個人良好的飲食習慣，促進其身體健康，更有助于兒童形成積極的價值觀，構建健康人格。所以，世界各國紛紛以發揚本國傳統的方式開展食育。那么，在家庭生活中父母又該怎樣開展食育呢？首先，父母可以帶領孩子參與食材種植或養殖的體驗活動，讓他們切身體會動植物生命的珍貴及勞動的辛苦。食物既是大自然的饋贈，又是生產者辛勤勞動的結晶。要讓孩子了解餐桌上食物的由來，懂得珍惜糧食，傳承人類對自然的崇敬，建立人與自然的和諧共生關系。其次，父母可以抓住孩子對食材的好奇心，激發他們對食物的基礎性認識與深入理解。食育的對象是兒童，需通過多種途徑，使接受食育的人獲得有關"食"的知識和選擇"食"的能力。南京食育研究院可以給人培訓嗎

國際上，已經有很多國家開展了食育工作，其他國家的做法也能給我們啟示。宿遷食育研究院官網

食育活動的本質是通過人與食物的關系，將人置身于本地的自然環境、風俗習慣與人文歷史的情境中進行學習。所以食育活動的普適性，在于建立在人與食物的普遍關系，也在于本地食物與本地自然的普遍關系，以及基于本地自然環境之上的人與人之間的普遍關系。基于馬克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過食育去減少在學校的異化，并達成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的，但實質上并不能將兒童從現有其所在的教育結構的異化中解放出來。所以較終需要的，是兒童可以充分發揮其主觀能動性，相信自己掌握的知識，相信自己能通過飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學習結構中反思與行動，并完成自我解放。宿遷食育研究院官網

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