新歐坊餐飲（上海）有限公司2024-12-20

食堂承包應對就餐高峰有多種策略。一是提前準備菜品，在就餐高峰前完成大部分菜品的烹飪，保證有充足的菜品供應。增加服務窗口，減少排隊時間，提高打餐效率。安排專人引導就餐人員，維持排隊秩序，避免擁擠混亂。采用自助式就餐模式，就餐人員可以自主選擇菜品，加快就餐流程。在人員安排上，增加打餐人員和清潔人員，保證服務的及時性和食堂環境的整潔。同時，優化食堂布局，使就餐流程更加順暢，如設置合理的取餐路線和用餐區域。

本回答由 新歐坊餐飲（上海）有限公司 提供