什么是大曲、小曲和麩曲？

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山西廣順源酒業有限公司2025-04-08

大曲以大麥、小麥等為原料，經發酵制成，用于釀造質量白酒，如茅臺、五糧液等；小曲以米粉等為原料，發酵力強，多用于南方白酒；麩曲以麩皮為原料，是一種純種培養的糖化發酵劑，發酵周期短、出酒率高。

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簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

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