芒果加工成芒果醬的具體操作:一,在選擇芒果果醬的原材料時要注意芒果的成熟度,一般選擇成熟度適中、香味比較濃郁的是合適的,因為這種芒果的果膠含量是比較高的。如果是太成熟的芒果果膠含量就低一些,沒有成熟的芒果口感不好,還可能會不成漿。第二,芒果打漿的時候要將芒果洗凈之后去皮切成小塊,這樣用打漿機打出來的芒果更粘稠。第三,芒果果醬加熱的時候要煮沸十分鐘左右,這樣就可以減少變色的發生,因為破壞了酶的活性。為了提高果膠的含量,可以蒸發掉部分的水。在加熱過程中,要注意邊攪拌、邊觀察,以免出現糊底的現象。芒果加工生產線整線自動化程度高,勞動強度低。貴州各種芒果加工生產線廠商
全自動芒果飲料生產線工藝操作點介紹:1.原料選擇要求無腐爛果,無病蟲害果,成熟度在8-10成均可。2.清洗:用干凈的清水去除果皮表面的污染物。3.切端、去皮:因皮中含有較多的蛋白酶和單寧物質,處理不當,會影響產品質量,所以要把果皮去除,采用手工操作4.榨汁:把去皮的芒果切成塊,送入螺旋榨汁機榨汁,把次榨汁后的果渣,加少量清水攪拌均勻后,再重榨一次,以提高出汁率。過濾壓榨出來的新鮮果汁中含有大量的粗纖維和其它雜質,先經粗濾后精濾。精濾設濾孔大小約為:0.5mm的刮板過濾機,目的是濾出粗纖維和其它雜質。精濾設備網為120目的離心過濾機,不僅要除去全部懸浮物,而且還要除去易產生沉淀的膠粒。貴州大型芒果加工生產線廠家芒果果肉多汁,鮮美可口,兼有桃、杏、李和蘋果的味道,被譽為“熱帶水果之一”。
鮮榨果汁生產線,鮮榨果汁生產設備的配料殺菌系統相對要簡單一點,基本所有果汁飲料的調配線配置基本一樣,包括化糖鍋、調配罐、飲料泵、雙聯過濾器、無菌暫存罐、均質機、真空脫氣機、超高溫瞬時殺菌機、保溫罐。建議廠家配置一臺蒸汽鍋爐,用蒸汽作為加熱源,相對用電來說可降低成本。其中化糖鍋、配料罐、保溫罐均采用三層保溫,加熱快,熱量損失小。只要是果汁飲料,基本都配置均值機,普遍采用25mpa壓力的,防止飲料沉淀分層,特別是塑料瓶和玻璃瓶裝的,從外觀就可以看出,易拉罐和屋頂盒裝的也就沒太大關系。
相信在不久的將來,生物保鮮技術在鮮切新鮮芒果保鮮技術方面的應用一定能取得長足的發展。優良的果汁粉因體積小,重量輕,攜帶方便,其品種、產量、包裝與加工技術等方面將會繼續發展。鮮切新鮮芒果:鮮切新鮮芒果又稱為新鮮芒果的較少加工,指新鮮芒果和新鮮芒果原料經清洗、修整、鮮切等工序,末尾用塑料薄膜袋或以塑料托盤盛裝外覆塑料膜包裝,供消費者立即食用的一種新型新鮮芒果加工產品。不對新鮮芒果產品進行熱加工處理,只適當采用去皮、切割、修整等處理,新鮮芒果仍為活著,能進行呼吸作用,具有新鮮、方便,可100%食用的特點。芒果醬生產線擁有清潔、節能、性能穩定、自動化高的特點。
一般加工原料要求果實質地良好,風味正常,可食部分多,大小適宜,成熟適度。隨加工方法和加工目的不同,對原料的要求也不同。如生產糖水芒果汁,宜選用新鮮良好、糖酸比例適當、肉質厚、質地緊密細致、能耐熱處理的新鮮芒果,要求成熟度略低于鮮食熟度(約8~9成熟)。制作果汁、果酒,宜選用汁多、甜酸適度、香味濃郁的原料。脫水芒果:脫水芒果是利用先進的加工技術,使原料中的水分快速減少至1% ̄3%或更低。脫水芒果不僅營養損失少、耐貯藏,且因重量輕、體積小,便于運輸、食用方便等特點,在人們日益追求安全、營養、保健、方便的綠色食品中,脫水芒果越來越受到人們的青睞。芒果加工生產線設備有滅酶機。青海濃縮芒果加工生產線
芒果加工生產線能耗低、使用簡單。貴州各種芒果加工生產線廠商
我國的芒果加工生產線凍工藝技術有了許多重大發展,首先是速凍芒果的形式由整體的大包裝轉向經過加工鮮切處理后的小包裝;其次是凍結方式開始多應用以空氣為介質的吹風式凍結裝置、管架凍結裝置、可連續生產的凍結裝置、流態化凍結裝置等,使凍結的溫度更加均勻,生產效益更高。第三是作為冷源的制冷裝置也有新的突破,如利用液態氮、液態二氧化碳等直接噴灑凍結,使凍結的溫度顯著降低,凍結速度大幅度提高,速凍芒果的質量全部提升。在速凍設備方面,我國已開發出螺旋式速凍機、流態化速凍機等設備,滿足了國內速凍行業的部分需求。貴州各種芒果加工生產線廠商