桃杏李加工，以桃杏李、漿果為原料，用物理、化學或生物等方法處理（阻止酶的活性和腐爛菌的活動或殺滅腐爛菌）后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。桃杏李通過加工，可改善桃杏李風味，提高食用價值和經濟效益，有效地延長桃杏李供應時間。桃杏李速凍是食品工業中一門年輕的技術，已有50年左右的歷史。40年代初起，速凍成為保藏果汁和濃縮果汁的一種優越的工藝方法并開始取代巴氏殺菌法。1945～1946年速凍濃縮果汁已在美國市場上銷售。桃、杏、李加工生產線系統特點：可生產清汁、濁汁、原漿、濃縮汁、濃縮漿、果粉及果醋等產品。甘肅新鮮桃杏李加工生產線哪家好

桃、杏、李子加工生產線系統特點：1.處理量從3噸/天到1500噸/天、處理杏子、李子、桃等核果。2.可生產清汁、濁汁、原漿、濃縮汁、濃縮漿、果粉及果醋等產品。3.生產線配置靈活，根據客戶不同較終產品需求，可以配置不同功能的設備。4.較終產品出汁率高、色澤鮮亮、風味好、整線模塊化設計，組合出不同的加工工藝。5.自動化程度高，節省勞動力、自帶清洗系統，清洗方便。6.系統物料接觸部分全為304不銹鋼材質，完全符合食品衛生安全要求。甘肅新鮮桃杏李加工生產線哪家好快速清洗、快速調整、容積缸體動作無級調速，適合不同規格、不同液體的灌裝。

所有桃杏李罐頭生產線與物料接觸部件均采用進口食品級不銹鋼，經數控機床加工完成。品質的元器件，確保了其出色的質量與持久穩定的性能。機種采用卡箍式連接，實現快速拆裝、清洗，維護便利，無需任何特殊工具。真正做到調節便利、無瓶不灌、裝量準確。同時具有計數功能。整機可配置六至十二個灌裝頭，灌裝頭個數也可根據客戶需要增減。根據需要可增加灌裝頭數量。快速清洗、快速調整、容積缸體動作無級調速，適合不同規格、不同液體的灌裝。充填量一次調整完畢，每個容積缸可分別微量調節，灌裝精度高且一致性好。

桃杏李加工注意事項：燙漂注意溫度和時間：桃杏李加工時所要求的燙漂溫度不完全一樣，如菠菜76.5℃時燙漂對綠色保持好，如果在沸水中燙漂，就會造成嚴重失綠；山楂應在75℃以下燙漂，以免果膠受熱溶脹，引起裂果；豌豆在沸水或稍低于沸水的溫度下燙漂，視品種和成熟度而定，蘆筍一般80℃燙漂。因此，燙漂的溫度和時間選擇，應根據具體桃杏李原料的種類、成熟度、嫩度、色澤等特性綜合考慮，一般在沸水或略低于沸點的溫度下處理2-10min。對燙漂液的要求：各種桃杏李加工原料對燙漂液的要求也不完全一致，白色原料，如食用菌、蘆筍、花椰菜等，要用檸檬酸調整燙漂液pH值，以防止褐變（酚酶較適pH值為6-7，低于6，活性明顯減弱，可在pH=3條件下燙漂）；綠色原料如青刀豆等，要求在燙漂液中加堿，使其pH值為7.5-8.0左右（不超過9），以阻止葉綠素脫鎂。桃杏李加工品的殺菌以熱力殺菌為主。

包裝可以有效降低鮮切桃杏李水分和營養物質的流失，阻隔切分表面與氣體及微生物的接觸，阻止呼吸作用，延緩乙烯生成，降低切分表面各種生理生化的反應速度，從而延緩切分桃杏李表面組織的褐變、發干等品質變化，保證鮮切桃杏李的觀感和口感，提升產品的商業價值。一般鮮切桃杏李的包裝材料選用塑料材質，常見的包裝方式有氣調保鮮包裝（MAP）、減壓包裝（MVP）、活性包裝（AP）和涂膜包裝等。對鮮切桃杏李的貯藏影響較大的是溫度，較佳的貯藏溫度是稍高于果蔬凍害或冷害的溫度；也可根據鮮切桃杏李的特點，將溫度適當調整到5℃或10℃，溫度過高將引起桃杏李質量的快速下降。通常應該在低溫狀態下對鮮切桃杏李進行切分加工、貯藏、運輸及銷售。另外，貯藏時要特別注意桃杏李的冷害溫度，以免鮮切桃杏李出現冷害癥狀。整機可配置六至十二個灌裝頭，灌裝頭個數也可根據客戶需要增減。桃杏李加工生產線價格

預煮使破碎去籽后的桃杏李原漿迅速加熱到85℃～90℃。甘肅新鮮桃杏李加工生產線哪家好

熱力殺菌雖是保藏桃杏李的重要方法，但有些加工品，例如果汁及其飲料等，為了保存原來的品質，殺菌常不能采用比較高的溫度，以致殺菌不易完全，那么可以考慮加用適量防腐劑以增進保藏作用。防腐劑的作用在于毒殺微生物，使之在加熱殺菌時易于致死。防腐劑種類較多，效力和性質也不相同，須按規定劑量使用，不可濫用。常用的防腐劑有苯甲酸及其鹽類、二氧化硫、亞硫酸及其鹽類、己二烯酸、維生素K5和脫氫醋酸等。這幾種防腐劑都是在低酸堿度時效果明顯，用于酸性的桃杏李加工品十分適宜。甘肅新鮮桃杏李加工生產線哪家好