根據(jù)桃杏李原料的生物學特性采取相應的工藝，可制成許許多多的加工品，按制造工藝和成品的特點可分為以下幾類：(1)桃杏李罐頭類：桃杏李經(jīng)清洗、分揀等處理加工后，裝入一定的容器內(nèi)，脫氣密封并經(jīng)高溫滅菌，即所謂桃杏李罐頭。因其密封性能好，微生物不能浸入，得以長期保藏。此外，果汁、果醬、果凍、果酒、干制品、糖制品也常使用罐藏容器包裝。(2)酵素果酒類：利用自然或人工酵母，使果汁或果漿進行酒精發(fā)酵，末尾產(chǎn)生酒精和二氧化碳，形成酵素和酒精飲料。如桑葚酵素、無花果酵素、桃子酒、李子酒、和其他果實配制酒等。利用桃子加工生產(chǎn)線，您可以將桃子加工成桃子罐頭、桃子干等多種產(chǎn)品。廣西大型桃杏李加工生產(chǎn)線流程

目前的傳統(tǒng)常規(guī)的桃杏李加工保存方法通常有：1、完整的桃杏李冷庫或空調(diào)庫保鮮，但是保鮮溫度較高，不能實現(xiàn)長期保存。2、經(jīng)過加工滅菌步驟的加工保存，但是該傳統(tǒng)常規(guī)的桃杏李加工方法，首先大型加工設備復雜，對于少量加工操作非常不方便；而且設備不易保鮮，非常容易腐爛；加之傳統(tǒng)加工方法一般都需要加熱過程做成罐頭、果凍及果醬食品，加熱會破壞桃杏李中比較多營養(yǎng)成分，而且風味口感也大不如新鮮的。所以市場上迫切需要一種新的桃杏李加工方法以及相應的桃杏李制品。山西全自動桃杏李加工生產(chǎn)線廠商為使干制品保持新鮮果汁的營養(yǎng)和風味，預計升華干燥或泡沫床干燥技術(shù)將會日益普遍應用于果汁脫水。

桃杏李果醬生產(chǎn)線是由切邊機器和封口機器以及包裝材料等共同組成的，那么在切邊機器上可以制定成三邊的或者是四邊的，根據(jù)客戶要求或者是根據(jù)供應商的需求進行制定。加工生產(chǎn)設備操作起來也比較簡單，由于這種機器主要針對的是中小袋的醬料包裝，所以對于電壓或者是油壓的要求并不高，可以通過日常的潤滑以及電路保養(yǎng)就可以使得機器進行正常的運轉(zhuǎn)，當然也可以通過說明書來進行具體的操作，它的安全性是比較高的。桃杏李果醬生產(chǎn)線是集光、機、電、氣于一體的新型6頭灌裝機，該機采用活塞式定量原理，灌裝精度高，操作簡單，維護方便，采用SUS304不銹鋼制造，符合衛(wèi)生要求。該灌裝機的灌裝過程采用透明板與外界隔離，保證灌裝的衛(wèi)生要求，灌裝采用壓力式灌裝，無需配裝高位罐，簡化了安裝工序，提高了灌裝效率。

在去皮、切分與修整完成后，還需要進一步漂洗。果品鮮切后，影響其品質(zhì)的較大問題是褐變。桃杏李切分后進行漂洗除了能防止發(fā)生褐變外，還可以保持果實的硬度和口感。一般漂洗的時間不能超過5min。溫度影響到漂洗的效果，高溫漂洗效果較好，但溫度過高會使多酚氧化酶的酶活性升高，建議漂洗溫度低于20℃。除此之外，pH值也是一個重要的影響因素，低pH值下的漂洗更利于殺菌，不同桃杏李漂洗所需pH值各不相同，需要根據(jù)桃杏李的品類進行選擇。一般在漂洗水中加入一些保鮮劑進行護色，如亞硫酸鹽、抗壞血酸等，可以阻止微生物生長，降低或阻止酶反應，改善鮮切桃杏李的觀感。完整的桃杏李冷庫或空調(diào)庫保鮮，但是保鮮溫度較高，不能實現(xiàn)長期保存。

桃杏李罐頭加工生產(chǎn)線主要灌裝設備介紹:產(chǎn)品采用不銹鋼制造而成、堅固耐用、設備原料不會受損傷，從而達到洗潔凈高、節(jié)省勞力、節(jié)水、設備性穩(wěn)定，可靠等效果、氣泡清洗機、集自動連續(xù)清洗。被清洗物潔凈高出人工常規(guī)洗法三倍以上。本機采用高壓水流和氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物體表面，氣泡在與物體接觸時破裂產(chǎn)生的能量，會對被清洗物體表面起到一個沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。全自動桃杏李罐頭加工生產(chǎn)線產(chǎn)品采用不銹鋼制造而成、堅固耐用、設備原料不會受損傷，從而達到洗潔凈高、節(jié)省勞力、節(jié)水、設備性穩(wěn)定，可靠等效果、蔬菜清洗機、集自動連續(xù)清洗。蜜餞類制品要求果實肉質(zhì)豐滿，富粘性，糖分高，色澤好，耐煮制。貴州濃縮桃杏李加工生產(chǎn)線流程

為適應消費者對口味和保健的需要，果脯和蜜餞的生產(chǎn)趨向降低糖度。廣西大型桃杏李加工生產(chǎn)線流程

桃杏李加工生產(chǎn)線超高溫瞬時殺菌機和無菌大袋灌裝機可進行聯(lián)動在線CIP清洗和SIP消毒，以保證成品的品質(zhì)，融合意大利技術(shù)，經(jīng)過技術(shù)改造升級的套管式殺菌機，相比傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)節(jié)能30%以上，獲得國家證書。桃杏李加工生產(chǎn)線溫度控制能控制結(jié)尾產(chǎn)品的粘度、顏色等質(zhì)量指標，同時確保殺菌徹底，根據(jù)不同產(chǎn)品定位設計適合客戶需求的較優(yōu)化工藝線路，力求工藝先進、設備簡單，運行穩(wěn)定，節(jié)能可靠，也可能根據(jù)客戶要求結(jié)合當?shù)刭Y源，設計多種桃杏李加工的復合生產(chǎn)線，擴大設備利用率。廣西大型桃杏李加工生產(chǎn)線流程